保定驢肉火燒是河北保定著名漢族小吃，和保定三寶（王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老）并駕齊驅(qū)。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東西稱為“
燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其
外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉
湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以
保定南部
定州地區(qū)的燜子最為美味和著名。
更多相關(guān)博文
白龍?zhí)?/a>(2019-11-02)
真武廟(2019-11-02)
焦作市凈影風(fēng)景區(qū)(2019-11-02)
陪嫁妝村(2019-11-02)
鳳凰嶺(2019-11-02)
云臺(tái)天瀑(2019-11-01)
錦繡云臺(tái)溫泉山莊(2019-11-01)
發(fā)表評(píng)論
提示：請(qǐng)先登錄再進(jìn)行評(píng)論，立即登錄